一天真的要喝八杯水嗎？

每天要喝八杯水的說法大家都可能聽過，但廣為流傳的健康觀念就代表是真確的嗎？到底這說法有何理據？

　　每日八杯水差不多是每個小學生都奉若圭臬的格言，但其實每日要攝取幾多水，是和每日攝取的卡路量有關。根據英國醫學期刊，每1卡的熱量攝取，應對應1毫升的水分攝取。[1]即是說你食完一碗白飯(約220卡熱量)後，應該補充2又4份1支益力多的水份。[2]這樣看來，「每日八杯水」這句口號的原版可能是咁的：「大部份情況下，每人每日應攝取2.5升水，但實際量取決於熱量攝取。」一知半解捨後取前，就難免以訛傳訛。

　　即使有醫護背景，亦不代表可幸免於謠言。每日飲8杯水的建議，亦曾出自營養師之口和美國生理學雜誌的專訪中，兩次均無文獻佐證。[3][4]現有研究亦指出，單靠日常生活中飲用的果汁、牛奶甚至咖啡，都已足夠應付身體所需。[5]


文: Crystal


參考資料
[1] Board FaN. Recommended dietary allowances. In: Sciences NAo, ed. National Research Council, 1945:3-18.

[2] Nutrition and Health Facts. (2015). Calories in Rice, White, Medium-grain, Cooked. Retrieved 2015, from http://www.caloriecount.com/calories-rice-white-medium-grain-cooked-i20051.

[3] Stare FJM, McWilliams M. Nutrition for good health. Fullerton, CA: Plycon, 1974.

[4] Valtin H. “Drink at least eight glasses of water a day.” Really? Is there scientific evidence for “8 × 8”? Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2002;283:R993-1004.

[5] Grandjean AC, Reimers KJ, Bannick KE, Haven MC. The effect of caffeinated, noncaffeinated, caloric and non-caloric beverages on hydration. J Am Coll Nutr 2000;19:591- 600.

玩這個線上遊戲就可以減肥？

你的減肥大計每次總是敗給高熱量的零食？其實你可以訓練自己的大腦對抗誘惑！

　　你的減肥大計每次總是敗給高熱量的零食？有埋怨過自己為何如此經不起誘惑嗎？Well, 意志力薄弱的人有福了，因為現在你只要玩一個簡單的線上遊戲就能減少這種情況發生。

　　遊戲的玩法非常簡單，進入遊戲後畫面的左邊或右邊會出現一幅圖案，你要做的只是分辨它是位於左或右(左的話按"C"鍵，右按"M"鍵)。唯一不同的是，若畫面裡的框框變粗，你就要忍下按鍵的衝動，等下一個圖案出現。

出現在右邊的橙，看到時果斷按"M"鍵吧

帶有粗框的朱古力，就算出現在左邊也不要按"C"鍵

　　製作這款遊戲的研究人員指出，在他們為期6個月的初步實驗中，41個參加者平均每日少吃了220卡路里的食物，每月減掉約2.8公斤體重，成效相當顯著。要注意的是，這裡的參加者大多數都有過重問題，而且每星期至少吃三次高熱量的零食，如朱古力、薯片、曲奇餅，因此效果不一定能完美複製到所有人身上。

　　「但亦有可能是因為有興趣參加研究的人本來就有減肥的意願，不是嗎？」

　　沒錯，在做研究時，我們將這些因素叫作「偏差」(Bias)。再仔細一點，在這個情況下的確有可能出現「選擇偏差」(Selection Bias)，本來就想減肥的參加者無論玩不玩遊戲都可能會少吃點零食，因此不能妄下結論，隨便將所有減肥結果歸功於遊戲。好在研究者也想到了這點，他們以相同方式另外招收了一批參加者作對照組(Control Group)，但遊戲裡全是與食物無關的圖案，透過比對兩組的結果得出遊戲的真正效用。

　　其實這遊戲不僅玩法簡單，當中原理也不難明白。玩了一會後就會知道圖案與邊框的配搭原來有跡可尋，高熱量的食物通常是配著粗框一起出現。這樣能訓練你的大腦將零食與控制衝動的感覺連繫在一起，在現實生活中見到實物也會有更佳自制力。為了得到最好效果，研究人員指最好是在飯前感到有點饑餓的時候玩，同時也要有點毅力，至少連續4天進行遊戲。

　　覺得有用的話，不妨分享給其他苦苦掙扎的同路人吧。

　　遊戲網址: http://foodtraining.exeter.ac.uk/


文: Wai
圖: droid-life.com


資料來源:
英國每日電訊報
http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-3151275/Can-train-brain-lose-weight-Play-online-game-claims-help-shed-0-7kg-ONE-WEEK.html

如何科學地測試自己有冇口臭？

你有被口氣問題困擾嗎？還是你以為自己沒有口氣？口臭不僅是異味這麼簡單，還可能是口腔問題的先兆！

　　面試、約會、見客，日常生活中總有些場合是不容許出現口氣的。口臭不僅會令人尷尬，亦有損自己形象。別人只顧著閉氣屏息，又怎會有心情聽你說的話呢？以為掩手呼氣便能知道自己有沒有口臭？這樣想的話你就大錯特錯了。

口臭的成因
　　之所以會出現口臭，主要原因還是口腔裡滋生的細菌釋出惡臭。細菌會消化殘留在口腔裡的食物殘渣，繼而製造含有硫的氣體。蛀牙、牙周病都會增加細菌滋生的機會。此外，某些和口腔無關的疾病也會令你呼出的空氣帶有惡臭，例如糖尿病、肝病、呼吸道感染和慢性支氣管炎。

如何科學地測試口臭？
　　還在用掩手呼氣的方法作自我測試嗎？很不幸地，這個方法可謂完全無效，你只是在聞自己掌心的味道而已。
   
　　想知道自己真正的口氣，方法其實有很多。你可以直接舔一下自己的手背，等口水乾了後再聞一下。這樣做能分離出口水的味道，若你有口臭的話，口水也會同樣帶有難聞的氣味。如果不嫌奇怪，用完牙線後聞一下也能做到這種效果。想測得再準確一點？你可以用一支塑膠匙羹輕輕刮點舌頭後端的舌苔來聞。

　　講了這麼多自我測試的方法，但說到底有誰比起你身邊的人更清楚你的口臭問題呢？找個不會對你客氣的好朋友問一問才是最好的辦法。事實上不少研究都推薦這種方法作為初步測試。

怎樣減少口臭？
　　我們每人或多或少都有口氣，有口臭不一定就代表有問題。剛起床後的口氣就肯定不會清新，因為細菌有整個晚上的時間滋生，會出現臭味也屬於正常。但若口臭問題持續，或是嚴重得影響正常社交，那就需要找牙醫看看問題出現在哪裡了，這可能是口腔疾病的警號！

　　想減少口臭的話，可以試試以下的方法：

1. 保持口腔衞生。每天早晚刷牙，可以的話在飯後也刷一刷，別讓細菌有機會在口腔內滋生。刷牙的同時亦要注意清潔舌頭。使用牙線可以處理到牙刷清潔不到的牙縫位置。

2. 多喝水。喝水可以令你的口腔保持濕潤，增加口水分泌，有助抑制細菌增長。

3. 戒除吸煙習慣。煙草的氣味難聞，吸煙後所呼出的空氣也會帶有這種味道。除此之外吸煙還會導致其他口腔問題。

4. 嚼無糖香口膠，但別亂吃薄荷糖。香口膠可以增加你的口水分泌，也許亦能清除一點口腔裡的細菌。很多人覺得自己有口氣問題時都會吃點薄荷糖，雖然能夠暫時掩蓋口氣，但並非長遠之計，若吃的並非無糖薄荷糖，糖份反而會助長細菌增長。

5. 定期看牙醫。牙醫除了幫你徹底清潔口腔之外，還能及早檢查出你的口腔問題，從根本解決口臭。



文: Wai
圖: popsugar.com


參考資料:

[1] WebMD. Dental Health and Bad Breath. Web MD. Available from http://www.webmd.com/oral-health/guide/bad-breath

[2] Babcock P. Change Your Breath From Bad to Good. WebMD. 21 February 2012. Available from http://www.webmd.com/oral-health/guide/change-your-breath-from-bad-to-good

[3] Davies M. Do YOU have bad breath? From licking the back of a spoon to ditching high-protein diets, experts reveal how to deal with it...and why mints just make the problem WORSE. The Daily Mail. 24 July 2015. Available from http://www.dailymail.co.uk/health/article-3173114/Do-bad-breath-licking-spoon-ditching-high-protein-diet-experts-reveal-tell-mints-just-make-problem-WORSE.html

1罐可樂1小時 喝下無糖可樂後身體裡會有甚麼變化？

無糖可樂雖然沒有糖份，卡路里比起其他飲品低得多，但這也不代表可以忽視它對身體的影響！

 相關文章:

1罐可樂1小時　喝下可樂後身體裡會有甚麼變化?
http://healthedia.blogspot.hk/2015/08/11_23.html

由埃塞俄比亞到地中海：各地飲食文化如何促進健康 (一)

日本人的飲食有什麼特點？什麼是地中海飲食、北歐飲食？為你解構各地飲食文化！

   

    有沒有想過為何日本人的壽命在全球數一數二? 為何意大利人在攝取大量脂肪的同時，患上心血管疾病的比率卻比遠低於其他國家？食物不僅是用來滿足食慾，還與我們的健康息息相關，無論是食材的選擇和烹調方法都可能影響健康。各地的飲食文化大有不同，不妨擇其善者而從之。

日本：
    今年世界衞生組織WHO發佈的人均預期壽命表，日本再次名列榜首 (香港緊隨其後，排第二)，[1] 日本人的長壽被認為與他們的飲食習慣密不可分。

    人們常說法國大餐多舊魚，但其實日本人才是吃得最多魚的民族。他們每年吃掉的魚竟佔了全球總量的12%，[2] 而日本人口只是世界上的2%，相當於每人每日吃進將近半磅魚。近年越來越多研究都指出，魚類中所含的Omega-3脂肪酸有機會能減低人們患上心臟病和中風的機會，改善血管問題。[3] 曾經也有人說Omega-3能防癌，但直到目前為止，兩者的關連仍不明顯，只是在末期癌症或因病變得極度衰弱時才有助改善胃口、提高生活質素。

    另外，海帶、納豆、十字花科蔬菜(包括西蘭花、大頭菜、芥菜)等同樣常見於日本飯桌的食物也有其益處：海帶含有豐富的礦物質；經發酵的納豆有助平衡體內荷爾蒙；十字花科蔬菜可以預防乳癌。由於烹煮的時間較短，他們所吃的蔬菜自然能保留更多有益健康的維他命和礦物質。

地中海國家：
    地中海國家，包括意大利、西班牙和最近在鬧財困的希臘都有一個共同特色，那就是人們雖然吃得很油膩，脂肪攝取量甚至與美國不相上下，但心臟病、中風等心血管疾病的病發率卻低得多。建基於這個觀察，科學家開始研究為何會有這樣的差異。

    典型的地中海飲食包含了大量的海產、蔬果、粗糧、佐以少量奶製品和紅酒，並以橄欖油作為主要食油。這種飲食方法雖然提供了大量的脂肪，但當中的飽和脂肪含量並不高，大多是單元不飽和脂肪。研究發現這種脂肪能有助消除血液裡的低密度膽固醇(就是壞膽固醇)，另一方面提供更多高密度膽固醇 (也就是好膽固醇)，保持血管健康。同時蔬果、粗糧中的膳食纖維除了幫助消化外，還能降低血糖水平以及有機會減少痴肥和罹患心血管疾病的風險。

    在2008年，有研究綜合分析了12篇地中海飲食對健康的影響的不同研究，總共包括1,574,299名參加者。研究發現嚴格遵循這種飲食方式的人死於癌症和心臟病的風險比其他人為低，分別少6%和9%，就連整體死亡率也減低9%。[3] 研究指出地中海飲食法對於保持腦部健康同樣有效，患上柏金遜症和腦退化症的機會比常人減少13%。[3]

北歐五國(瑞典、挪威、丹麥、芬蘭、冰島)：
    講到北歐國家的飲食，大部份香港人的印象應是來自宜家傢俬內餐廳所售的瑞典菜式，但是在肉丸和煙三文魚以外，北歐國家還有不少有助健康的經典食物。

    和日本人一樣，北歐人同樣喜歡吃魚。生活於寒冷水域的鯖魚、鯡魚、鱒魚等都是他們常吃的魚類。這些魚中含有豐富的Omega-3脂肪酸，能幫助保持心臟和血管健康。

    北歐人吃的主食通常含有未經精製的穀類，黑麥麵包便是他們經常吃到的一種，由黑麥(又稱裸麥) 製成。與以精製小麥製成的白麵包相比，黑麥麵包有著較低的升糖指數，代表吃下後血糖水平不會急促升高，有助維持穩定的血糖水平。此外粗糧還含有更多維他命、礦物質和纖維素，是比精製穀類健康的食材。

    莓類是廣受北歐人喜愛的水果，他們除了會直接吃之外，還會將莓子製成果醬、果汁、果昔等。莓子裡不僅含有大量維他命，當中含有的抗氧化劑 (Antioxidant)還能預防老年黃斑點病變，患病的風險大大減低28%。[5] 科學界一度認為攝取抗氧化劑能降低患上心血管疾病和部份癌症的機會，但由近年的研究顯示，這種觀點仍未能得到充份證明。[6]

    意猶未盡？下集和你繼續揭秘更多食物與健康的關係！

文: Wai
圖: longevitycookbook.io


參考資料

[1] World Health Organization. Global Health Observatory Data Repository: Life expectancy. World Health Organization. Availalbe from http://apps.who.int/gho/data/view.main.680?lang=en

[2] Raiswell J. Eat Like The Japanese. Askmen. Available from http://www.askmen.com/sports/foodcourt_200/201_eating_well.html

[3] Kris-Etherton PM, Harris WS, Appel LJ. Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease. Circulation. 2002; 106(21): 2747-2757. Available from http://circ.ahajournals.org/content/106/21/2747.full

[4] Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini GF, Casini A. Adherence to Mediterranean diet and health status: meta-analysis. Bmj. 2008;337:a1344. Available from http://www.bmj.com/content/337/bmj.a1344.long

[5] Age-Related Eye Disease Study Research Group. A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss: AREDS report no. 8. Arch Ophthalmol. 2008;126(9):1251. Available from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11594942

[6] Stanner SA, Hughes J, Kelly CN, Buttriss J. A review of the epidemiological evidence for the 'antioxidant hypothesis'. Public Health Nutr. 2004 May;7(3):407-22. Available from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15153272

[7] Parry L, Davies Madlen. Could the World Food diet help you beat disease? From Ethiopian wholegrains to heart-healthy Mediterranean feasts, experts reveals top tips from across the globe. Daily Mail. 9 July 2015. Available from http://www.dailymail.co.uk/health/article-3154568/Could-World-Food-diet-help-beat-disease-Ethiopian-wholegrains-heart-healthy-Mediterranean-feasts-experts-reveals-tips-globe.html

一張試紙 三種傳染病通通現形！

醫療技術日新月異，科學家正在研發更簡易的疾病檢驗方法，能夠同時檢測伊波拉、黃熱病、登革熱，有助控制疫情！

 　　美國麻省理工學院在上週一個學術會議中展示了一種新測試技術 [1]，可以同時檢測伊波拉、黃熱病、登革熱這三種由病毒引致的傳染病。進行測試成本只需5美金 (約港幣40元)，為落後及偏遠地區提供便宜快捷的檢驗方法。首先簡單介紹一下三種傳染病。

 　　相信大家對西非在2014年爆發伊波拉疫情仍記憶猶新。據世界衞生組織的資料，[2] 伊波拉病毒是一種透過體液人傳人的疾病，平均死亡率高達50%。目前尚未有伊波拉病毒的抗病毒治療，患者只能接受支援性護理(Supportive Care)舒緩症狀。可幸的是，伊波拉病毒疫苗已進入臨床階段，其有效率(efficacy)達100%，相信研究完成後可以大大舒緩伊波拉疫情。[3]

登革熱是由蚊子傳播的疾病，常見於熱帶及亞熱帶地區。[4] 上年廣東省就曾爆發登革熱疫情，出現超過40000宗登革熱個案，[5] 而香港本年至今亦有一宗本地登革熱個案。

 　　黃熱病同樣是一種由蚊子傳播的疾病。黃熱病中的「黃」和「熱」是指部份患者會出現黃疸和發燒的症狀。黃熱病主要在非洲與南美洲出現，疫苗能有效預防。[6]

 　　新測試技術中的試紙附有三種病毒的抗體染色銀微粒，當試紙遇上帶病毒測試者的血液，試紙會變成相應的顏色，效果就如中學時做實驗試酸鹼度，或是驗孕棒變色一樣！整個測試只需時幾分鐘，相比起需要數小時的實驗室檢驗技術，新技術明顯較為方便快捷，亦能節省人手。

圖片來源：International Business Times

 　　可是，新技術的敏感度(sensitivity)不足，意指即使受感染者進行測試，結果仍會有一定機會呈陰性，會有「漏網之魚」的情況出現。因此，醫護人員仍需按照感染者之臨床症狀確認測試結果。此外， 新測試方法尚處於實驗室測試階段，麻省理工學院正向美國食物及藥物管理局申請在伊波拉疫區進行臨床試驗，預計一年內能廣泛使用。

 　　落後地區往往缺乏醫療資源及人手篩驗大量懷疑傳染病個案，相信更多病人會受惠於新測試方法，並能及早對症下藥，對控制疫情有所幫助。

文: Sirius

參考資料
[1] Jose Gomez-Marquez, Helena de Puig, and Chun-Wan Yen.​ Fast paper test detects three diseases at once.SciDev.Net. 24 August 2015. Available from http://www.scidev.net/global/disease/news/fast-paper-test-detects-diseases-ebola-dengue.html

[2]  World Health Organization. Ebola Virus Disease Fact Sheets. 1 August 2015. World Health Organization. Available from http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs103/en/

[3] James Gallagher. Ebola vaccine is 'potential game-changer'. 31 July 2015. BBC News. Available from http://www.bbc.com/news/health-33733711

[4] World Health Organization. Dengue and Severe Dengue Fact Sheets. 1 May 2015. World Health Organization. Available from http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs103/en/

[5] 廣東省衛生和計劃生育委員會. 廣東省登革熱疫情通報. 15 December 2014. 廣東省衛生和計劃生育委員會. Available from http://www.gdwst.gov.cn/a/yiqingxx/2014121512665.html

[6] World Health Organization. Yellow Fever Fact Sheets. 1 March 2015. World Health Organization. Available from http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs100/en/

人際關係其實同健康有關?

你以為朋友只是陪你同哭同笑，聽你傾吐心聲的對象？其實朋友對你的影響遠遠不止於此。

　　「那天晚上，我獨自坐在吉野家一隅，看著臉書上一張又一張組聚照片，相中一個個曬駱駝般的笑容，排山倒海似的寂寞感向我襲來。組聚，食自己；組mate，毒J；小肥羊，吉野家；肥羊，肥牛；打邊爐，打邊爐……一切看來如此相對，尚且回歸同點。我輕笑，夾起一塊滾燙熱辣的肥牛，向它吹出一口熱煙，香氣四溢，其實我一早看透，油脂的香氣比嘈吵的聊天嘻笑聲猶勝百倍。知道嗎? 這夜誰也不能奪去我和肥牛的美好時光。」

　　這是喜愛獨處，個性獨立的人的心聲，卻也是他們的悲歌：不論喜歡與否，大部分人一生都在學習人際關係這門課。你以為學不好大不了就是當個有個性的獨行俠? 美國研究告訴你：人際關係搞不好，可能影響你的晚年健康！

　　美國羅徹斯特大學一項心理研究指出，[1] 年青人在二十歲時若在社交圈子中是活躍分子，他們五十歲時將會有較佳的情緒健康，生活會過得比較少朋友的人愉快，而踏入三十年時人際關係的質素比數目顯得更為重要。但是，為何把交朋友和健康的關係說得如此重要呢?

　　研究人員指出，缺乏朋友的關懷對健康的壞處和吸煙是一樣的，甚至比起飲用過量酒精和癡肥更為嚴重。專家解釋，社交關係有利晚年身體健康，原因是二十歲時建立的人際網絡有助我們建立自我認知，使我們能夠更了建自己的目標和方向。朋友也能在日後隨時幫助我們，有如一個為將來預備的萬應工具箱。另外，當我們到達二十歲時通常都會遇到很多與自己背景和價值不同的人，使我們能早些學習與別人和而不同，處理自己和別人之間的差異。

　　踏入三十歲時，朋友的質則比起量對健康的影響更為顯著，親密的情人及知己好友便屬高質的關係。這個研究找來了一批二十歲的大學學生，心理專家會記錄他們每天的社交活動，逐個分析那些維持10分鐘或以上的交流活動以作評分，而他們自己也會把自己的心情記錄下來，直至五十歲為止。結果得出友誼質、量和日後健康成正比關係。

　　當然這個研究結果並不顯示一個必然關係，獨立成熟的人即使朋友不多仍能維持一個健康的生活方式。我們在這裹更想帶出的是，健康的定義其實不是狹義的生理健康。根據世界衛生組織指出，[2] 健康是指「身體（生理）、精神（心理）及社會（社交）都處於一種完全安寧的狀態，而不僅是沒有疾病或虛弱。」由此可見，單單著眼於身體而忽略於控制個人情緒、建立朋輩關係是難以活出健康人生的。

　　身體和心靈畢竟是難纏的伙伴，得到群體生活的樂趣是保持心境暢快的前提。有了健康的心靈，身體的健康自然來得事半功倍。事實上，不少的健康信念模型(Health Belief Model，用來解釋人對健康的想法和行為的科學模型)，便包括了朋輩支持此項元素，[3] 清楚解釋了很多健康行為和疾病背後的成因和風險因素，有助政府有效地計劃健康政策，解決大眾健康問題。

　　一個健康問題或行為的成因多數不是單一的。舉例說，下面的生態模型(ecological model)便能夠用來解釋吸煙的行為: [4]

圖片來源: Centers for Disease Control and Prevention

　　從外到內，由政府的控煙政策、社區環境及支持、學校和工作環境的配套，到在家庭/朋友圈中的交流環環相扣，也會影響到最後個人的健康行為選擇。

　　多交點朋友，說到底還是健康的。坐在熒光幕前的你，是時侯找找你久違的朋友了。


文: Navy
圖: happyfriendshipdayimagesz.org


參考資料:
[1] South China Morning Post. MailOnline: Health. [Published 24/07/2015].Retrieved from http://www.dailymail.co.uk/health/article-3173244/How-popular-university-affects-health-life-Students-friends-happier-50s.html#ixzz3jw0Eu0ph. Accessed on 26/8/2015

[2] World Health Organization. Retrieved from http://www.who.int/about/en/. Accessed on 26/8/2015

[3] Rosenstock, Irwin M.; Strecher, Victor J.; Becker, Marshall H. (1988). "Social learning theory and the health belief model". Health Education & Behavior 15 (2): 175–183. Accessed on 11/2/13.